Das traditionelle Rezept
Heute verrate ich euch ein hervorragendes, traditionelles Rezept aus dem Burgund: Eier in Meurette-Sauce! Falls dir der Name nichts sagt, bist du vermutlich nicht alleine. Im Grunde handelt es sich bei dem Gericht um pochierte Eier, die in einer Sauce aus Rotwein (natürlich aus dem Burgund), Speck und Champignons serviert werden. Glaub mir, wenn du Eier einmal so gegessen hast, möchtest du sie nie mehr anders geniessen!
Das Gericht wird traditionell als Vorspeise serviert, aber ich mag es auch gerne zum Brunch oder als Beilage zu einem Hauptgericht.
Nach der klassischen Burgunder Art wird die Sauce ausserdem mit etwas Crème de Cassis (Johannisbeerlikör) verfeinert, um ihr einen leicht süsslichen Touch zu verleihen. Alternativ kann der Likör aber auch durch einen Teelöffel Zucker ersetzt werden.