Buongiorno!
On se fait un classique de la gastronomie italienne aujourd’hui, avec une recette emblématique de la botte : les polpette! Ce sont de généreuses boulettes de viande que l’on peut déguster telles quelles, dans une sauce tomate avec des pâtes ou du riz, ou encore en petit format à l’aperitivo !
Comme toutes les recettes traditionnelles, il existe une multitude de versions et d’adaptations régionales (et familiales), celle que je te donne ici m’a été transmise par ma nounou d’enfance, Annunziata, elle était calabraise, mais il me semble que c’est la version romaine. Je te donne également la variante napolitaine dans l’astuce, elle est aussi délicieuse!