Asperges mimosa

Name: Asperges mimosa
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g de beurre fondu (préférablement clarifié); 1 dl vin blanc; 3 cs de vinaigre de vin blanc; 5 grains de poivre blanc; 1 échalote; 1 branche d’estragon; 3 jaunes d’oeufs; 2 cs de jus de citron; Sel; 1 botte d’asperges vertes; 4 oeufs; 8 tranches de bacon; 1 cs de câpres; 1 cs de farine

17 mars 2024

Par Qookster

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smash65

Pas de saison il me semble...