On ne le présente plus, mais voici un petit cours de rattrapage si tu es passé à côté du chef : son parcours en quelques lieux!

En 2010, PP Clément commence par faire ses armes en famille avec son oncle Pierre-Alain Oberson, chef du restarant gastronomique La Poularde à Romont dans son canton natal de Fribourg.

Il poursuit ensuite en 2011 son aventure à Zurich dans le palace Baur au Lac où il trouve sa passion pour la grande gastronomie dans les cuisines du restuarant Le Pavillon (2 étoiles au guide Michelin et 18 au Gault et Millau).

Après un bref passage à la Maison Wenger, l'étape suivante se passe à Satigny au Domaine de Châteauvieux en 2014 (1 étoile et 19 points), puis en 2016, il s'envole vers Berlin pour travailler aux Solistes (1 étoile), le restaurant de Pierre Ganaire qui a fermé ses portes depuis.

Il revient ensuite sur les terres de son enfance en 2019 et travaille 3 ans comme chef de cuisine au Pérolles (1 étoile, 16 points) , le restaurant de Pierrot Ayer.
En 2022, PP reprend la route de Zurich et s'installe dans les cuisines de la Maison Manesse (1 étoile, 16 points).

Enfin en 2023, il intègre la dernière saison de l'émission culinaire Top Chef où il se fait découvrir par le grand public.
La prochaine étape sera l'ouverture de son restaurant à Fribourg, mais on ne t'en dit pas plus pour le moment pour ne pas te gâcher la surprise!

En attendant, vient découvrir sa cuisine au Stamm pour 4 dates exceptionelles les 13,14,17 et 18 mai prochains!

Qchef X Pierre-Pascal Clément : Top Chef au Stamm!

Qchef X Pierre-Pascal Clément : Top Chef au Stamm!