Asiatische Inspiration
Heute zeige ich euch ein originelles, asiatisch inspiriertes Rezept, mit dem du deine Liebsten an den Festtagen überraschen kannst!
Um ehrlich zu sein, bin ich normalerweise bei Austern sehr kritisch und verfeinere sie höchstens mit einem Spritzer Zitronensaft, damit ihr Aroma unverfälscht bleibt. In einem Kochmagazin bin ich jedoch auf einen Artikel gestossen, indem die hervorragende Geschmackskombination von Austern und Kiwi betont wurde. Bei den beiden Zutaten handelt es sich um Nahrungsmittel, die 14 aromatische Moleküle gemeinsam haben, was anscheinend sehr selten ist (hier müssen wir dem Wissenschaftler Bernard Lahousse, der diese Entdeckung gemacht hat, glauben).
So entstand die Idee für dieses Rezept, die Austern mit einem Kiwi-Tartar zu servieren. Natürlich habe ich es für euch getestet und ich kann nur bestätigen, dass die süssen und leicht säuerlichen Noten der Kiwi den salzigen Geschmack der Austern perfekt ergänzen!