Am Sontag darf man sich ruhig etwas gönnen und deswegen verrate ich euch heute ein tolles Cocktail-Rezept für den Brunch oder Aperitif: den Clover Club! Die Basis bildet ein Gin-Sour, dem wir noch Himbeeren hinzufügen. Das gibt eine süsse, fruchtige Note und eine schöne rosa Farbe!
In der Originalversion des Cocktails wird Himbeersirup verwendet. Ich bereite ihn aber lieber mit ganzen Himbeeren (frisch in der Saison und gefroren ausserhalb der Saison) und etwas Zuckersirup zu. Damit das Aroma schön rund wird, empfehle ich einen blumigen Gin zu verwenden wie beispielsweise Hendricks, Hanami oder Generous.