Konichiwa!
In Anbetracht des bevorstehenden Jahresendes verrate ich euch ein ausgefallenes Rezept für eine leckere Austernplatte mit japanischem Touch! Es ist kein Geheimnis, dass die Japaner sehr gut darin sind, Fisch und Meeresfrüchte zu hochwertigen und edlen Speisen zu verarbeiten... Daher hoffe ich, dass euch diese kleine Inspiration auch so gut gefällt wie mir!
In einem ersten Schritt wird eine Dashi (japanische Brühe) gekocht und anschliessend geliert. Danach erfolgt die Zubereitung der Gurken, die frisch in Reisessig eingelegt werden. Das saure Aroma passt besonders gut zu den salzigen Austern!
Wenn du etwas Zeit sparen möchtest kannst du auch auf die hausgemachte Dashi verzichten und ein entsprechendes Pulver kaufen. Dieses findest du in japanischen Lebensmittelgeschäften oder in den asiatischen Abteilungen grösserer Supermärkte.