Ni-hao!
Wir fliegen heute ins Reich der Mitte für ein neues Dim-Sum-Rezept! Fun Guo sind gedämpfte Teigtaschen, bei denen man die Füllung sehen kann. Sie sehen nicht nur schön aus, sondern sind auch ultra lecker!
Für den Teig brauchst du drei verschiedene Stärken: Weizen-, Tapioka- und Kartoffelstärke. Tapiokastärke bekommst du im Asia-Shop oder im Bioladen. Wenn du keine Lust hast, deinen Teig selbst zu machen, kannst du auch Har Gau Ravioli-Blätter in einem chinesischen Lebensmittelgeschäft kaufen.
In traditionellen Rezepten wird der Teig in kleine Teigstücke aufgeteilt und jedes Ravioliblatt einzeln ausgerollt, der Einfachheit halber rolle ich den Teig hier aber mit einer Pastamaschine aus. Das Rezept ergibt etwa 20-25 Ravioli.