Hallo!
Hier kommt ein kleines Rezept für einen Aperitif oder eine einfache Vorspeise im Mezze-Stil: Püree aus grünen Bohnen mit confierter Zitrone
Als Aperitif serviere ich sie einfach mit libanesischem Brot oder Crackern, als Vorspeise mit kleinen Falafeln oder Zucchiniküchlein, zum Beispiel.
Da die Zubereitung der Bohnen etwas mühsam ist, koche ich dieses Rezept meistens mit tiefgefrorenen Bohnen, die bereits geschält und enthäutet sind, sodass ich sie nur noch blanchieren muss, bevor ich sie mit den restlichen Zutaten mixe.