Hallo!
Für diese zweite Vorspeise der Weihnachtskollektion 2024 machen wir ein kleines Tartelette aus Brickteig, das mit einem Tartar von Königskrabbe mit Apfel, Sellerie und kandierter Zitrone belegt wird. Für noch mehr Frische füge ich ausserdem eine Rosette aus mariniertem weissem Rettich und eine Mischung aus jungen Sprossen hinzu.
Dieses Rezept ist eine Augenweide und super einfach zu kochen. Allerdings empfehle ich dringend, die Tartelettes kurz vor dem Servieren anzurichten, damit der Tortenboden knusprig bleibt.