Hoi!
Hier ist ein ganz einfaches Rezept, das ich gerne als Vorspeise oder zum Aperitif serviere: ein Salat mit Venusmuscheln!
Das Dressing ist relativ einfach, aber sehr aromatisch: Olivenöl, Essig und Senf für die Vinaigrette, Knoblauch, Chili, Peterli und Zitronenzeste für die Garnitur. Diese ist nicht zwingend erforderlich, denn die Venusmuscheln mit Vinaigrette sind schon köstlich, aber die Garniturbringt den Salat auf ein neues Niveau!
Ich serviere ihn immer mit den ungeschälten Muscheln. Das macht zwar die Hände etwas schmutzig, aber es ist geselliger.