Inspiration asiatique
Salut!
Je te propose aujourd’hui de cuisiner un petit condiment original pour déguster tes huitres durant les fêtes de fin d’année!
Pour être honnête, je suis un vrai puriste des huitres et les déguste généralement que crues et natures, avec éventuellement untrait de jus de citron. Mais, j’ai lu un article qui vantait le mélange huitre et kiwi, car se sont deux aliments qui ont 14 molécules aromatiques communes, ce qui est apparemment très rare (là, il faudra croire le scientifique qui a fait cette découverte, Bernard Lahousse).
Je suis donc parti sur l’idée de créer un petit tartare de kiwi avec des saveurs asiatiques pour complémenter le goût marin et salin des huitres avec des notes douces et légèrement acidulée.