Bonjour!
Je te propose aujourd’hui une nouvelle recette d’asperge avant que la saison ne soit finie jusqu’à l’année prochaine! On cuisine ici des asperges blanches à la vapeur dans leur plus simple appareil, et on les accompagne d’une sauce gribiche!
Cette sauce à base d’oeuf dur et de cornichons, câpres et fines herbes est traditionnellement servie avec des viandes ou poissons froids, mais je l’apprécie aussi beaucoup avec les légumes. Pour les herbes, j’ai utilisé ici estragon et persil, tu peux aussi y ajouter du cerfeuil et de la ciboulette pour une sauce encore plus aromatique.