Merhaba!
Je te propose aujourd’hui de faire un petit voyage gustatif en Turquie pour découvrir une spécialité culinaire que j’aime beaucoup : les manti! Ce sont de petits ravioli farcis à la viande; on les trouve le plus souvent au veau/boeuf ou à l’agneau. Je fais ici la version à l’agneau que j’affectionne particulièrement, mais libre à toi de varier les plaisirs, pour une version végétarienne, tu peux réaliser une farce aux champignons.
Ils sont ensuite traditionnellement servis avec du yaourt et du beurre fondu infusé au piment. J’utilise de préférence du pul biber (ou piment d’Alep) qui est le plus prisé en Turquie, mais n’importe quel piment en flocon fera l’affaire. On trouve également comme condiments récurent de la menthe séchée et du sumac.
Comme souvent, les recettes de ravioli ne sont pas spécialement compliquées, mais le pliage peut être un peu long, je conseille donc de transformer cette étape en atelier avec les enfants ou des amis, c’est toujours plus sympa (surtout avec un petit verre de raki).