Adieu!
Je te propose aujourd’hui une recette que sûrement peu d’entre vous auront envie de tester à la maison, mais quand on la réalise, la satisfaction est aussi grande que le plaisir de la déguster! On part sur un pâté en croûte garni de volailles : canard, poulet et cailles, de morilles et de pistaches! Si vous êtes amateurs de gibier, les volailles peuvent également être du faisan, du colvert et du perdreau.
La recette est assez riche, elle convient parfaitement pour une tablée nombreuse et festive, par exemple pour Pâques qui arrive bientôt. Servis avec des légumes au vinaigre et des moutardes, c’est une entrée de premier choix.
Le pâté en croûte se conserve bien jusqu’à 2 semaines au frais tant qu’il n’est pas entamé, et une semaine à partir du moment ou il est commencé, même s’il tient rarement autant de temps une fois réalisé!
Pour cuisiner cette recette, il est préférable d’avoir un moule spécifique pour les pâtés en croute, on en trouve dans les boutiques spécialisées en ustensiles de cuisine ou sur internet.