Salut,
Dans ma famille, un réveillon sans huitres est chose impensable, et si la tradition veut que nous les dégustions toujours natures (et une douzaine par tête), j’aime également bien proposer en plus 2 ou 3
huitres garnies pour varier un peu les plaisirs.
Voici donc une recette incroyable qui sera du meilleur effet à l’apéro, en mise en bouche ou pour une petite entrée: des huitres avec de l’oursin, des oeufs de truite rincés au saké, une petite julienne de poireau et une touche de sauce ponzu. C’est tout simplement divin!