Holà,
Les huitres sont pour de nombreux foyers un essentiel des tables de noël! Dans ma famille on les sers plus généralement en entrée et comme nous sommes pour la plupart de gros consommateurs, il faut compter environ une douzaine par tête. Nous les dégustons telles quelles, possiblement avec un trait de citron ou de vinaigre à l’échalote.
Mais j’aime également depuis quelques années proposer des huitres garnies à l’apéro, dans ce cas, je compte 1 ou 2 huitres par personnes, c’est un petit plaisir et un moment découverte qui ne manque jamais d’ouvrir le débat sur comment consommer les huitres entre puristes et ceux plus aventureux.
Cette année, on tente un mariage mexicain avec un granité à la manière d’une
spicy margarita au Mezcal, l’idée vient d’un établissement où m’avait emmené un amie à Lisbonne « Oyster y Margarita », le nom s’explique tout seul!